Ek het nie met varkvleis grootgeword nie. My ma het dit nooit vir ons voorgesit nie, behalwe miskien vir so ‘n verdwaalde varkworsie af en toe. En spek, natuurlik.
In my oupa se huis op Prins Albert is die driegangmiddagmaal, elke dag, met die slag van die koperghong aangekondig. Die tafel was altyd gedek. ‘n Gestyselde wit tafeldoek onder ‘n deursigtige plastiekkleedjie met die mooiste patrone waaraan ek my kleintyd kon verstom. Die gestyfde wit servette het soos soldate op aandag gestaan.
Ek neem baie swaar afskeid. Ek sukkel om finaal totsiens te sê vir geliefdes – mens en dier – wat ek aan die dood afgestaan het. My huis is vol klein altaartjies wat vir die afgestorwenes opgerig is (as jy nie weet waarvoor om te kyk nie, sal jy dit nie sommer raaksien nie – so mal is ek darem nou nie regtig nie!)
Hierdie wonderlike wit sjokolade-en-pimperneutkolwyntjies wonderwerkies was een van die heel eerste resepte wat ek in my nuwe stoof gebak het.
I often find the American culture too in your face and larger than life for my liking – I love the European laid back elegance and much more subtle approach to life. But when I realise that it is that same abrasive culture that gave us brownies and a TV series like Once Upon a Time, I tend to be much more lenient.
It’s always a hectic time of the year for me with all the friends and family visiting over the festive season. The worst is those unexpected phone calls followed by the surprise visits – always at a time when you have almost nothing left in the fridge, freezer or the cupboard.
I have discovered a real lifesaver for times like that – a really cheap and easy dish that looks so impressive and tastes really, really good. You can serve it hot or at room temperature with a salad as a light lunch or as a hearty appetiser with some drinks.
I love chicken livers and have tried out many different recipes. But, as I’ve now discovered, if you haven’t tried deep fried chicken livers, you haven’t lived at all! The recipe for the onion fritters was born by accident, but it has grown into an addiction for me!
A touch of Europe – these cookies come straight from France! You grow the lavender in your own garden. It not only looks beautiful, but in summer the flowers keep flies at bay. You’ll only need 2 -3 little buds for a batch of cookies.
I love cooking with wine. Actually, not only wine – sherry, brandy, whisky, liqueur . . . Something magical happens when you add a tiny tot of brandy to a sauce, a splash of wine to a bredie.
I watch in awe when I flame the brandy in my pot of coq au vin and quench the fire with a good full-bodied wine.
“Chocolate brownies” is so deel van die Amerikaanse kultuur soos die 4de Julie. Volgens die een storie het die lekkerny sy ontstaan gehad toe ’n vergeetagtige kok nagelaat het om bakpoeier by diebakmengsel te gooi.
Ek onthou nog baie goed toe ek die eerste keer die koekies gebak het.
Dit was ’n Sondagoggend. Ek het soos gewoonlik vroeg opgestaan, vir klein Cleo en die tarentale kos gegee, vir Penelope Pou en haar kuikens bloubessies gevoer en met die bedremmelde poumannetjie, Percy, wat toe ernstig begin vere verloor, gesels om sy selfbeeld bietjie op te kikker.
